आप कभी नहीं जानते कि प्रेरणा आपको कहां से प्रेरित करती है। शरद ऋतु पार्क में, कार्यालय में या रसोई में चूल्हे पर।
रसोई की बात हो रही है। रचनात्मकता के लिए क्या जगह नहीं है? क्या आप जानते हैं कि तंक्रेड रॉसिनी की प्रसिद्ध अरिया ने उबलते रिसोट्टो की आवाज़ को लिखा था? यही कारण है कि इसका दूसरा नाम "चावल" है।
हां, कुछ महान संगीत निर्माता पेटू थे और रसोई में "कंज्यूम" करना पसंद करते थे। वही रॉसिनी, वे कहते हैं, एक गौरवशाली पाक विशेषज्ञ बन गए होंगे, उनका संगीत कैरियर विकसित नहीं हुआ था। सौभाग्य से, व्यंजनों के पसंदीदा व्यंजनों में से कई व्यंजनों के रूप में संरक्षित किए गए हैं।
फिगारो रॉसिनी सलाद
सामग्री: बछड़ा जीभ - 150 ग्राम, मध्यम आकार की बीट, अजवाइन का एक छोटा गुच्छा, लेट्यूस का एक छोटा गुच्छा, एन्कोवीज - 30 ग्राम, टमाटर - 150 ग्राम, मेयोनेज़ - 150 ग्राम, नमक।
भाषा ने आग लगा दी। इसके साथ ही बीट्स को पकाएं और नमकीन पानी में अजवाइन छिड़कें। फिर सभी एंकरोवियों और लेट्यूस के साथ स्ट्रिप्स में कटौती करते हैं, लेकिन केवल चुकंदर - सर्कल। टमाटर को उबलते पानी और छिलके के साथ स्केल किया जाता है। मेयोनेज़ और नमक के साथ सब कुछ मिलाएं।
संगीतकार के पसंदीदा व्यंजनों में से कुछ फ्रेंच रेस्तरां में परोसे जाते हैं। उनमें से एक - चिकन ब्रेस्ट "बर्लियोज़" - संगीतकार के पसंदीदा रेस्तरां के शेफ द्वारा बनाया गया था।
चिकन स्तन "बर्लियोज़"
सामग्री: 4 चिकन स्तन, हिस्सों में विभाजित, 2 अंडे, एक चौथाई कप आटा, एक चौथाई कप मक्खन, 1 कप व्हीप्ड क्रीम, 1 कप चिकन शोरबा, 1 नींबू से रस, नमक, काली मिर्च।
आटिचोक के लिए: आटिचोक के 8 बड़े जमे हुए या पके हुए दिल (मांसल केंद्र), आधा कटा हुआ प्याज, एक बड़ा चम्मच मक्खन, दो चम्मच फेंटा हुआ क्रीम, 350 ग्राम कटा हुआ मशरूम, नमक, काली मिर्च।
अंडे के मिश्रण में, 2 चम्मच पानी के साथ पीटा, स्तनों के नमकीन और peppered हिस्सों को छोड़ दें। फिर हम उन्हें आटे में रोल करते हैं। मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, दोनों तरफ स्तन 5 मिनट उबालें।
क्रीम और शोरबा जोड़ें। जैसे ही मिश्रण उबलता है - हम आग को सीमा तक कम करते हैं और 10 मिनट तक उबालते हैं। फिर गर्मी से निकालें और एक गर्म स्थान में अलग सेट करें।
समानांतर में, दूसरे पैन में, मक्खन गरम करें और सुनहरा भूरा होने तक प्याज के साथ बारीक कटा हुआ मशरूम उबालें। क्रीम, नमक, काली मिर्च जोड़ें और द्रव्यमान को गर्म करें। आटिचोक के साथ तैयार स्टफिंग भरें और 5 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में सेट करें। चिकन स्तन, आर्टिचोक के साथ तैयार किए गए और सॉस के साथ अनुभवी होते हैं, टेबल पर सीधे गर्म व्यंजन पर परोसे जाते हैं।
"मांस" थीम की निरंतरता में - संगीतकार हेन्डल का पसंदीदा व्यंजन - मीटबॉल।
हैंडलबेल मीटबॉल
सामग्री: वील - 300 ग्राम, लॉर्ड - 70 ग्राम, एक चौथाई बल्ब, सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा, दूध में डूबा हुआ, मरजोरम, अजवायन के फूल, नींबू का रस, अंडे - 2 टुकड़े, क्रीम, जायफल, लौंग, नमक, काली मिर्च के एक जोड़े के दो टुकड़े।
मांस के सजातीय होने तक, एक मांस की चक्की में प्याज, ब्रेड, जेस्ट और साग के साथ मांस को पीसें। क्रीम, नमक, काली मिर्च, मसाला के साथ अंडे जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। हम कीमा बनाया हुआ मांस से कीमा बनाया हुआ चेरी के छोटे गोले बनाते हैं, उन्हें उबलते पानी में फेंकते हैं और पकाना।
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